Σύμφωνα με το άρθρο του Γαστρονόμου με τίτλο: 《Αν οι Κυκλάδες ήταν κρασί: 31 ετικέτες για να πιούμε στην υγειά των διακοπών》Τριάντα ένα κρασιά που κρύβουν μέσα τους τον ήλιο και τα μελτέμια των Κυκλάδων. Κορυφαία ασύρτικα, ιδιότροπες νησιωτικές ποικιλίες, βραχώδεις αμπελώνες σκαρφαλωμένοι σε ξερολιθιές, μικρές εμφιαλώσεις, οινοποιοί με ταμπεραμέντο συναντάμε και την ετικέτα “ΜΑΥΡΟΤΡΑΓΑΝΟ” της μικρό οινοποιείας του Γιώργου Ξυδάκη.

Μύκονος

Μαυροτράγανο, Μικροοινοποιείο Ξυδάκη

Ο Γιώργος Ξυδάκης, αν και οδοντίατρος στο επάγγελμα, αγαπάει το κρασί και έχει δημιουργήσει ένα μικροοινοποιείο στη Μύκονο από το 2001, με τοπικές ποικιλίες της Μυκόνου και των διπλανών νησιών, με μια προσέγγιση πιο ήπιας και σπιτικής οινοποίησης, χωρίς πρόσθετα και εργοστασιακές ζύμες. Το Μαυροτράγανό του έχει χαρακτήρα, είναι πιο δροσερό, ελαφρύ, με έντονο φρούτο και μέτριο προς γεμάτο σώμα. Τέλειο ταίρι για κεφτέδες κοκκινιστούς

Διαβάστε την συνέχεια του άρθρου εδώ: https://www.kathimerini.gr/